Acontecían las fechas previas a los actos de celebración de la festividad de Don Bosco de Enero de 1984, cuando Don Enrique Moya, profesor de matemáticas del colegio, en una conversación con Don Evelio Barambio, coadjutor salesiano, le propone, que aprovechando que él realizaba una paella con un grupo de alumnos, iniciar un concurso de paellas para el colegio que estaría abierto a aquellos centros de formación profesional de Elche que también tenían festivo ese día.

La idea fue bien acogida y desde entonces ininterrumpidamente se ha celebrado en las festividades de Don Bosco y de María Auxiliadora hasta alcanzar la 35º edición con gran éxito de participación y deseamos que sea por muchos años más.